• 350 gr süzme yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı buğday nişastası( silme)
• 1 çorba kaşığı dağ kekiği(diş kekik)
• 4-5 çorba kaşığı sade pirinç pilavı veya 1/2 su bardağı pirinç
• 6-7 su bardağı su(arzuya göre artırabilirsiniz)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

HAZIRLANIŞI

Süzme yoğurt, nişasta, yumurtayı pişirme tencerenize alın. 2 su bardağı su ile çırparak tüm malzemenin karışmasını sağlayın. Kalan suyu ve diş kekiğinizi ekleyin. Orta hararetli ateşe alarak sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.

Pirincinizi sade suda haşlayın. Süzün ve soğutun.

Yoğurt karışımınız kaynamaya başlayınca pirinçlerinizi ekleyin, tuzunu ayarlayın, 3-4 dk pişirmeye devam edin, en son tereyağını ekleyin.

Afiyet olsun

Not: Yoğurt çorbasına nişastalı ve kekikli pişirmek yayla köylülerinden öğrendiğim bir yöntem, çorbaya kıvam kazandırıyor, ölçüsünden fazla koymayın çorbanızı pelteleştirir. Tarifte arzu ederseniz kuru nane de kullanabilirsiniz. Kışın evimizin favori çorbalarından…..

Yoğurdunuzu ister evde yapın ister hazır alın, evde süzmek için yöntem

Kaynak

The post Yoğurt Çorbası Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

• 3 kg vişne
• 3 kg şeker
• 1 tatlı kaşığı dolusu limon tuzu

HAZIRLANIŞI

Vişnelerin yaprak ve sap kısımlarını temizleyerek yıkayın. Çekirdeklerini çıkarttıktan sonra pişireceğiniz tencereye alın. Üzerine şekeri dökerek kapak kapatın 8-10 saat kadar (şekerler eriyene kadar) bekletin. Akşamdan yapıp sabaha kadar bekletebilirsiniz. Daha sonra tencereyi ocağa koyarak orta ateşte yaklaşık 1 saat kaynatın. Son 10 dksında limon tuzunu ilave edebilirsiniz. Reçel istediğiniz kıvama geldiğinde ocağı kapatmadan reçeliniz kaynarken kavanozlara doldurup, kapağını sıkıca kapatın.

Kaynak

The post Vişne Reçeli Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

Malzemeler

Harç malzemeleri;

• 1 kilo kıymalık dana eti
• 3-4 tane orta boy soğan
• 3 tane acısız kırmızı biber
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• 2 tane soyulmuş ince doğranmış domates
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hamur malzemeleri;

• 2 kilo un
• Ceviz tanesi büyüklüğünde yaş maya
• 1 çay kaşığı tuz

Hamuru açmak için;

• 1 buçuk su bardağı ay çiçek yağı,yarım su bardağı eritilmiş tereyağı karıştırılır.

HAZIRLANIŞI

Önce tüm harç malzemelerini bir kapta karıştırıyoruz.
Hamur için 1 küçük kase ılık su ile mayayı eritiyoruz. Tepsiye aldığımız mayanın içine unu azar azar katıyoruz. Ardından alabildiği kadar ılık suyu da azar azar katıyoruz ve hamuru kulak memesi kıvamına getiriyoruz.30 dakika üstü kapalı vaziyette hamuru dinlendiriyoruz.
Hamuru cevizden azıcık daha büyük olacak şekilde eşit parçalara bölüyoruz.(elinize yapışmaması için ay çiçek yağına batırarak parçaları bölebilirsiniz) ve bu parçaları da 15 dakika dinlendiriyoruz.

Her bir hamur parçasını ay çiçek ve tereyağı karışımına elimizi batıra batıra elimizle ince ince açarak, uzun rulo seklinde sarıyoruz. Daha sonra bu ruloyu gül böreği şeklinde kıvırıyoruz. Tüm parçaları bu şekilde sarıp fırın tepsisine diziyoruz. Her bir parçanın üstüne 1 çorba kaşığı harcı düzgün bir şekilde yayıyoruz.

Tepsideki böreği önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 45-50 dakikalık süreyle pişiriyoruz.

Piştikten sonra yanında taze nane, yeşil biber ve limon ile servis ederiz.

Ayrıca, yanında yine yöremize özel Lebniye çorbası çok iyi gidiyor

Kaynak

The post Kaytaz Böreği Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

• 1 büyük tavuk göğsü
• 1 adet büyük domates
• 300-350 g ıspanak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet orta boy soğan
• tuz, kırmızı toz biber, karabiber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kürdan

HAZIRLANIŞI

Tavuk göğsü bıçak yardımıyla inceltilir ve dövülür.

The post Ispanaklı Tavuk Sarma Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

Malzemeler

• 600 gr kıyma
• 1 adet iri kuru soğan
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 3 çorba kaşığı kurutulmuş çekilmiş ekmek unu
• 1 çorba kaşığı tatlı pul biber(silme)
• 1/2 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 2-3 damla limon suyu
• Tuz

Hazırlanışı

Karbonat ve limon suyunu hariç tüm malzemenizi yoğurma kabına alın,en son karbonatın üzerine limon suyunu ekleyerek kabartın.İyice yoğurarak en az 4 saat buzdolabında dinlendirin.

Bu köfte, dana- kuzu karışık normalden biraz daha yağlı kıyma ile daha lezzetli oluyor.

Kiremit kaplarınızı bol sıvı yağ ile yağlayın, köfte harcınız parmak kalınlığında,istediğiniz uzunlukta şekil verin.

Fırında üstü kızarıncaya kadar,maşa ile ara sıra köftelerinizi çevirerek 200 derece de pişirin. Afiyet olsun.

kaynak

The post Kiremitte Köfte Nasıl Yaplır appeared first on İsme Özel Şiir.

1 litre süt
2 yumurta
4 kahve fincanı un
1,5 su bardağı şeker
200 g labne peyniri
3 katlı kakaolu pasta tabanı
hazır kahve (üçü bir arada olabilir)
1 paket kakao

HAZIRLANIŞI

Öncelikle bir tencerede 2 yumurta ve 1,5 su bardağı şekeri el çırpıcısıyla çırpalım. 4 kahve fincanı unu ve 1 litre sütü karıştırarak ekleyelim ve ocağa alıp sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynadıktan sonra da 3-5 dakika daha pişirelim ve sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım. Soğuyunca mikserin yüksek ayarıyla 10 dakika çırpalım ve sonra 200 gramlık labne peynirini ekleyelim 10dakika daha çırpalım. Diğer tarafta ılık suyla büyük bir kupa bardağa 2-3 tatlı kaşığı nescafe ile kahve hazırlayalım. (3′ü 1 arada kullanacaksanız 2 paket kullanın) Sonra servis tabağına kekin alt tabanını koyalım ve her yeri ıslanacak şekilde kahveyle ıslatalım. Üzerine muhallebisini yayalım ve orta kat kek tabanını üstüne kapatalım. Aynı şekilde yine kahveyle ıslatıp sonra yine muhallebisini koyalım ve son olarak en üst kek tabanını da yerleştirelim. Yine kahvesi ve muhallebisini koyduktan sonra muhallebiyi pastanın kenarlarına da sürerek şeklini düzeltelim. Süzgeçle birlikte bolca kakao serpelim. Akşamdan yapılırsa ve bir gece dolapta bekletilirse daha güzel olur. Afiyet olsun…

The post Tiramisu Yapılışı appeared first on İsme Özel Şiir.