MALZEMELER
4 adet kalçalı tavuk but
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
HAZIRLANIŞI
Tavuk butları yıkanıp üzerine çizikler atılır
Geniş bir tavaya tereyağı alınır ve yakmadan eritilir.
Tavuk butları çizik tarafı alta gelecek şekilde yerleştirilir ve üst tarafı tuzlanıp kapağı kapatılır ve orta ateşte pişirilir.
Tavukların rengi dönünce diğer tarafı çevrilir ve tuzlanır,kızarıncaya kadar kapağı kapalı kısık ateşte kendi buharında pişirilir.
Kızartdıktan sonra kapağı kapalı 10-15 dk dinlendirilir ve servis edilir.
NOT: Tavukları çevirirken çatal benzeri sivri uçlu aletler kullanmayalım, tahta spatula ve tahta kaşıkla çevirelim, aksi takdirde etler suyunu daha fazla salar.
