• 5-6 sap ıspanak
• 1 adet küçük boy soğan
• Salça

Köfte malzemeleri;

• 300 gr kıyma
• 1 küçük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı salça
• Karabiber, kimyon
• 1 adet yumurta

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

Köftelik malzemeleri karıştırıyoruz ve yoğuruyoruz. Yuvarlak şekiller verip ortasına parmağımızla bastırıyoruz. Tepsiye sıralayıp fırına veriyoruz. O arada ıspanakları temizleyip doğruyoruz. Küçük bir soğanı yemeklik doğrayıp kavuruyoruz. Çok az salça ilave edip karıştırıyoruz. Ispanakları ekleyip kendi suyunda pişiriyoruz. Suyunu çekince ocağı kapatıyoruz.
Köfteler hafifçe kızarmaya başladığında tepsiyi fırından çıkarıp ıspanaktan tatlı kaşığıyla çukur yerlere koyuyoruz. Üzerine kaşar peyniri koyup tekrar fırına veriyoruz. Kaşar peyniri eriyince fırının ısısını yükseltip 1-2 dakika da bu şekilde kızartıyoruz. Afiyet olsun…

The post Ispanaklı Çanak Köfte appeared first on İsme Özel Şiir.

MALZEMELER

• Yarım kilo dolmalik biber
• 1 küçük kuru soğan
• 1 büyük domates
• Yarım su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım su bardağı pirinç
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 diş dövülmüş sarımsak
• Birer tutam taze nane, fesleğen, maydanoz
• Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

İç malzemelerin sebzeleri yıkanır, ince ince doğranır, sonra diğer malzemeler eklenir, iyice karıştırılır. Dolmalık biberlerin üst kısımları kapak olacak şekilde kesilir ve iç çekirdekleri alınır. Hazırladığımız harç biberlere doldurulur ve kestiğimiz kapakcıklar üzerine konur, düzgün bir şekilde tencereye dizilir. Biberlerin üzerine bir kaşık kadar sıvı yağ veya zeytinyağı gezdirilir ve üzerine gelecek kadar sıcak su eklenir. Önce bir taşım kaynatılır sonra ocağın altı kısılır, iç harcı pişene kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Not: Bu tarifi ilk defa yaptım, çok hoşuma gitti. Siz değişik yöntemlerini yaparsanız lütfen sonucu bizimle de paylaşın.

Kaynak

The post Kırmızı Mercimekli Biber Dolması appeared first on İsme Özel Şiir.

• 5 adet orta boy patlıcan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet domates
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• tuz
• köfte için:
• 1 ortaboy soğan
• 250gr çekilmiş et
• 1 su bardağı çekilmiş ekmekiçi
• 1 adet yumurta
• isteğe bağlı baharatlar

HAZIRLANIŞI

Soğanı rendeleyin, kıyma, ekmekiçi, yumurta ve baharatlar eklenerek köfte yoğurulur. Köfte dinlenirken patlıcanlar 1 er cm aralıklarla kesilir ancak tam olarak dilimlenmez resimdeki şekilde kesmeniz gerekiyor.

Köftelerinizi şekillendirerek patlıcanların kesmiş olduğunuz bölümlerine yerleştirin. Patlıcanlar bükülecektir zaten yemeğin ismi de buradan gelmektedir. Bu yemeği biz teflon tencerede pişirdik. Köfteleri yerleştirdiğiniz patlıcanları tencerenize yerleştirin.Patlıcanları soymamanız gerekiyor biz yaparken yanlışlıkla bir tanesini soymuşuz:)

Bu aşamada yemeğin sosunu hazırlamalısınız. 1 yemek kaşığı sıvıyağ eklediğiniz tencerede kesmiş olduğunuz biberleri kavurun daha sonra 1 yemek kaşığı salça, rendelemiş olduğunuz domatesler, kesmiş olduğunuz sarımsaklar, tuz ve 1,5 su bardağı su ile 2-3 dakika kaynatın. Daha sonra patlıcanların üzerine dökerek kısık ateşte yemeğinizi pişirin. Afiyet olsun

Kaynak

The post Beli Bükük Patlıcan Kebabı Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.