Maraş Elbistan Kömbesi

Malzemeler

Hamur için:

• 2 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• Yarım paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su (mayayı eritmek için )
• Aldığı kadar un

İçi için:

• 2 baş ince doğranmış soğan
• Sıvı yağ
• Yarım kilo kıyma ( peynirli istiyorsak peynir ve çökelekli karışım çok güzel oluyor )
• Kıyma için tuz, kırmızı biber, reyhan, karabiber

Üzeri için:

• 1 adet yumurta
• 2 kaşık yoğurt
• Çörek otu

Hazırlanışı

İlk önce hamur için un hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Daha sonra ununu da katıp ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru yoğurduğumuz kabı bir bezle sarıp mayalanmaya bırakıyoruz. Daha sonra iç için kıymayı bir tavada suyunu salana kadar pişiriyoruz. Ardından soğanı ve yağı koyup kavuruyoruz. İyice kavurduktan sonra baharatlarını da koyup soğumaya bırakıyoruz.

Hamur kabarınca 2′ye bölüp alt katını açıp yağlanmış tepsiye döşüyoruz. Arasına kıymalı harcı yayıp 2. katı da açıp üzerini kapatıyoruz. Daha sonra yumurta ve yoğurdu karıştırıp üzerine sürüyoruzve dilimliyoruz. Çörek otu ile süsleyip 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Büyük ihtimal nar gibi kızaracaktır. Afiyet olsun.