• Yarım aysberg
• Kırmızı lahana turşusu
• 1 tane havuç
• 1 tane turp
• Maydanoz
• Dereotu
• Taze soğan
• Kırmızı soğan
• Beyaz peynir

Sosu İçin;

• Yarım limon
• Bir yemek kaşığı sirke
• Zeytinyağı
• Kırmızı pancar turşusu suyu
• Kırmızı lahana turşusu suyu

HAZIRLANIŞI

Yarım aysberki ortadan ikiye bölerek tabağa koyun, turp ve havucu rendeledikten sonra kendi zevkinize göre tabağa yerleştirin. Sonra geri kalan malzemelerle salatanızı süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak:nefisyemektarifleri.com

The post Mevsim Salata Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

MALZEMELER

• Yarım kilo dolmalik biber
• 1 küçük kuru soğan
• 1 büyük domates
• Yarım su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım su bardağı pirinç
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 diş dövülmüş sarımsak
• Birer tutam taze nane, fesleğen, maydanoz
• Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

İç malzemelerin sebzeleri yıkanır, ince ince doğranır, sonra diğer malzemeler eklenir, iyice karıştırılır. Dolmalık biberlerin üst kısımları kapak olacak şekilde kesilir ve iç çekirdekleri alınır. Hazırladığımız harç biberlere doldurulur ve kestiğimiz kapakcıklar üzerine konur, düzgün bir şekilde tencereye dizilir. Biberlerin üzerine bir kaşık kadar sıvı yağ veya zeytinyağı gezdirilir ve üzerine gelecek kadar sıcak su eklenir. Önce bir taşım kaynatılır sonra ocağın altı kısılır, iç harcı pişene kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Not: Bu tarifi ilk defa yaptım, çok hoşuma gitti. Siz değişik yöntemlerini yaparsanız lütfen sonucu bizimle de paylaşın.

Kaynak

The post Kırmızı Mercimekli Biber Dolması appeared first on İsme Özel Şiir.

MALZEMELER

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kaynar su
• 1 adet yumurta akı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Sosu için:

• 4 adet domates
• 3 diş sarımsak
• Tuz
• Biberiye
• Sıvı yağ
• Maydanoz

HAZIRLANIŞI

İnce bulgurun üzerine kaynar suyu dökün ve bulgurun şişmesi için üzerini streç film ile kapatıp bekleyin. Yumurta akını, sıvı yağı, un ve salçayı yoğurma kabına alarak suyu çekip yumuşayan bulgurlarıda ekleyin. Son olarak baharat ve tuzu katıp güzelce yoğurun. Yoğurma aşamasında elinizi suya batırarak köftenin daha kolay kıvam almasını sağlayabilirsiniz. Hazır olan köfteden küçük toplar oluşturarak serçe parmağınızı ile ortasına batırın. Şekillendirme aşamasında da elinizi su ile ıslattığınızda çok daha rahat şekil verdiğinizi göreceksiniz.

Kaynamakta olan suya tuz koyarak köfteleri içine bırakın. Köfteler yüzeye çıktığında pişmiş demektir. Kevgir yardımı ile köfteleri ezmeden sudan alarak servis tabağına koyun.

Rendelenmiş domatese iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek kavurun. İnce dilimlenmiş sarımsağı, birkaç biberiye yaprağı, tuz ve dilediğiniz baharatları da ilave edin ve domates suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan aldıktan sonra bir demek kıyılmış maydanozu sosa ilave edin ve köftelerin üzerine dökerek köfteleri ezmeden karıştırın.

Afiyet olsun.

Kaynak

The post Bulgur Köftesi Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

4 adet patates
250 gr kıyma
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
1 diş sarımsak
1 biber
1 yeşil domates
tuz
tercihe göre karabiber, pul biber

HAZIRLANIŞI

1 adet soğanı, biberi ve sarımsağı minik minik doğrayıp sıvı yağda kavurmaya başlıyoruz. 250 g kıymayı da üstüne ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz Minik doğradığımız domatesi de ilave ederek tuz, baharat ve salça ekleyerek kavuruyoruz.
Patateslerin kabuklarını soyup ortadan ikiye bölüyoruz. İçlerini oyuyoruz, tuzunu ekleyip kızgın yağda kızartıyoruz. Kızaran patateslerin içine hazırladığımız harcı dolduruyoruz. üzerine süsleme amaçlı domates dilimliyoruz. 1 kaşık salçayı 1 su bardağı suyla çözdürüyoruz ve tepsiye döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun:)

İnce doğranmış etle de güzel olan bir yemek ;)

KAYNAK: nefisevyemekleri

The post Kıymalı Patates Çanağı Yapımı appeared first on İsme Özel Şiir.

18 adet Kuru Biber
12 yemek kaşığı pirinç
1 adet soğan
100 g kıyma (orta yağlı)
Bir yemek kaşığı biber salçası
Maydanoz
Karabiber
Pulbiber
Sarımsak Rendesi (isteğe bağlı)
Tuz

Üzeri için:

Sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)

HAZIRLANIŞI

Kuru biberleri kaynayan suya atarak yumuşayana kadar 7-8dk haşlayın ve süzgece çıkartın.

Soğanı rendelin, kıyma ve baharatlar ile birlikte güzelce yoğurun. Üzerine pirinç, salça ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek tekrar yoğurun.

Biberlerin içlerini doldurup dik bir şekilde tencereye dizin. Üzerine gelecek kadar sıcak su dökerek kısık ateşte, kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye bırakın. İsterseniz pişirme esnasında üzerine nar ekşisi de gezdirebilirsiniz, ben çok yakıştırıyorum.

kaynak :nefisyemektarifleri.com

The post Kıymalı Kuru Biber Dolması appeared first on İsme Özel Şiir.

1 kg un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
aldığı kadar ılık su
tuz
Ezilmiş haşhaş (hazır satılıyor, bulamazsanız haşhaşı yağsız teflonda kavurun ve robotta yağı iyice çıkana kadar çekin.)
Dilerseniz haşhaşın içine dövülmüş cevizde koyabilirsiniz.
Sıvı yağ
1 adet yumurta

HAZIRLANIŞI

Bir kase içerisinde mayayı ve şekeri ılık su ile eriterek 5 dakika kadar bekletelim.Hamur kabına unu ve tuzu koyarak mayamızı da ekleyelim ılık su ile yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğuralım. Üzerini örterek mayalanmasını bekleyelim.İstenirse fırınlarda satılan hamurlarla da yapılabilir.

Hamurun nayası geldikten sonra hamuru 4 eşit parçaya bölün(Şekil1).
Hamurları elinizle biraz genişleterek üzerine sıvı yağ dökün ve haşhaşı üzerine yayın(şekil2)

Bütün parçaları aynı şekilde aralarına haşhaş koyarak üst üste yerleştirin(şekil3).

Oluşan 4 katlı hamuru elinizle büyütün ve bıçakla 4 cm lik şeritler halinde keserek kendi etrafında burun ve tepsiye yanyana gelecek şekilde dizin(Resim4).

Fırına sürmeden önce çörekleri dilediğiniz boyda kesin(Resim5). Üzerine yumurta sarısı sürerek fırında pişene kadar kızartın.

The post Haşhaşlı Çörek Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

4 adet kalçalı tavuk but
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

HAZIRLANIŞI

Tavuk butları yıkanıp üzerine çizikler atılır
Geniş bir tavaya tereyağı alınır ve yakmadan eritilir.
Tavuk butları çizik tarafı alta gelecek şekilde yerleştirilir ve üst tarafı tuzlanıp kapağı kapatılır ve orta ateşte pişirilir.
Tavukların rengi dönünce diğer tarafı çevrilir ve tuzlanır,kızarıncaya kadar kapağı kapalı kısık ateşte kendi buharında pişirilir.
Kızartdıktan sonra kapağı kapalı 10-15 dk dinlendirilir ve servis edilir.

NOT: Tavukları çevirirken çatal benzeri sivri uçlu aletler kullanmayalım, tahta spatula ve tahta kaşıkla çevirelim, aksi takdirde etler  suyunu daha fazla salar.

The post Tere yağlı Kızarmış Tavuk appeared first on İsme Özel Şiir.

Malzemeler

3 adet küçük boy soğan
4 adet kırmızı kambi biber
5 çorba kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı doğranmış sosis
3 adet soyulup rendelenmiş domates
1 çay kaşığı sarımsak tozu
Tuz
Karabiber
Kekik

HAZIRLANIŞI
Sosisleri fritözde kızartıp bir kaseye alın. Soğan ve biberleri iri iri doğrayın ve zeytinyağında öldürün. 5 dakika sonra domates ve sarımsak tozunu ekleyip 10 dakika daha karıştırarak kavurun. Sosisleri, tuz ve karabiberi ekleyip bir defa karıştırıp ateşin altını kapatın. Peynir, pilav veya makarna ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

The post Sosisli Manca Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.