MALZEMELER

• 250 gram kuru sasulye
• 5 çay kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan (orta boy)
• 2 havuç
• 2 domates
• 1 çay kaşığı kuru kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 5 dal taze maydanoz

HAZIRLANIŞI

Fasulyeyi akşamdan ıslatın. Tencereye yağ koyup küp küp doğranmış soğan ve havuçlar 5 dakika kızartın. Ardından küp küp doğradığınız domatesleri ilave edip 2 dakika daha kızartın ardından yıkadığınız fasulyeleri ekleyip karıştırın. 1 litre kaynak su ilave edip fasulyeler pişene kadar kaynatın. En son baharatları ve tuzunu ilave edip ocağın altını kapatın sıcak servis yapıp üzerine bir tutam kuru kekik serpin. Afiyet olsun!

Kaynak

The post Kuru Fasulye Çorbası Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

MALZEMELER

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kaynar su
• 1 adet yumurta akı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Sosu için:

• 4 adet domates
• 3 diş sarımsak
• Tuz
• Biberiye
• Sıvı yağ
• Maydanoz

HAZIRLANIŞI

İnce bulgurun üzerine kaynar suyu dökün ve bulgurun şişmesi için üzerini streç film ile kapatıp bekleyin. Yumurta akını, sıvı yağı, un ve salçayı yoğurma kabına alarak suyu çekip yumuşayan bulgurlarıda ekleyin. Son olarak baharat ve tuzu katıp güzelce yoğurun. Yoğurma aşamasında elinizi suya batırarak köftenin daha kolay kıvam almasını sağlayabilirsiniz. Hazır olan köfteden küçük toplar oluşturarak serçe parmağınızı ile ortasına batırın. Şekillendirme aşamasında da elinizi su ile ıslattığınızda çok daha rahat şekil verdiğinizi göreceksiniz.

Kaynamakta olan suya tuz koyarak köfteleri içine bırakın. Köfteler yüzeye çıktığında pişmiş demektir. Kevgir yardımı ile köfteleri ezmeden sudan alarak servis tabağına koyun.

Rendelenmiş domatese iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek kavurun. İnce dilimlenmiş sarımsağı, birkaç biberiye yaprağı, tuz ve dilediğiniz baharatları da ilave edin ve domates suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan aldıktan sonra bir demek kıyılmış maydanozu sosa ilave edin ve köftelerin üzerine dökerek köfteleri ezmeden karıştırın.

Afiyet olsun.

Kaynak

The post Bulgur Köftesi Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

MALZEMELER

• 4 yufka
• 4-5 tane patates
• maydanoz
• pulbiber
• tuz
• sıvı yağüzerinin sosu için;
• 1 çay bardağı süt
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yumurta

HAZIRLANIŞI

Öncelikle patatesleri haşlıyoruz  (ben çabuk haşlansın diye soyup dilimleyerek kaynar suya koyuyorum zamandan tasarruf oluyor). Püre gibi ezdiğimiz ya da rendelediğimiz patatesi sıvı yağda biraz kavuruyoruz. Maydanozları ince ince doğrayıp birkaç kere karıştırıyoruz. Tuzunu ve pul biberini ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
Yufkaları ortadan ikiye kesiyoruz. Böreği hazırlarken bu yarım yufkaları kullanmamız gerekiyor. Bir yarım yufkanın düz kenarı bize bakacak şekilde tezgaha seriyoruz. Patatesli içten yufkanın düz olan kısmına serpip, rulo seklinde sarıyoruz. Bütün yufkalar için aynı işlemi yaptıktan sonra, en içe gül böreği şeklini verip, diğerlerini onun etrafında sarıp tepsiyi (borcam kullandım) tamamlıyoruz. Üzerine yumurta ,sıvı yağ, süt ve yoğurtla sos yapıp döküyoruz.Son olarak çörek otu veya susamla süslüyoruz. 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…

Kaynak

The post Patatesli Dolama Börek Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

MALZEMELER

• 5 tane çupra balık
• tuz ,karabiber

Kızartmak için:

• Yarım su bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

• 5 tane çupra balık
• tuz ,karabiber

Kızartmak için:

• Yarım su bardağı sıvı yağ

Kaynak

The post Tavada Çupra Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

4 orta boy patates
karışık garnitür
kornişon turşu
tuz ,tereyağı
biber turşusu
ketçap, mayonez
zeytin
mısır
sosis
kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

4 patates soyulup 4′e bölünüp düdüklü tencerenin düdüğünü indirdikten sonra yaklaşık 5-6 dakika kadar kaynatılıp suyu süzülerek rendelenir. İçine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ve 2 çay kaşığı kadar tuz eklenir. Patatesler kısık ateşte biraz kavrulur. Patatesler kendini çekip toplanınca sıcakken servis edeceğiniz kalıba döşenir. Üzerine kaşar peyniri rendelenir. Önceden doğradığımız sosis zeytin ( isteğe göre ben cin biberlerden de doğradım bir iki tane acılı olsun diye) turşu,garnitür de üzerine serpilir. İsteğe göre mısır ve benzeri şeylerde konulur. Üzerine ketçap ve mayonez sıkılır. Afiyet olsun…

kaynak:nefisevyemekleri

The post Kumpir Yapılışı appeared first on İsme Özel Şiir.

5-6 adet patates
1 orta boy kuru soğan
maydanoz
taze nane
kırmızı lahana
1 adet havuç
Limon ya da limon suyu
Zeytinyağı
Karabiber
Pulbiber
Tuz

HAZIRLANIŞI

Öncelikle patateslerin kabuklarını soyup, patatesleri 2 ye ya da 4′e bölüp, bir tencere suda haşlayalım.
Havucu rendeleyip,diğer malzemeleri de ince ince doğradıktan sonra geniş bir kabın içerisine alalım.
Haşlanan patatesleri de küp küp doğrayıp kabın içerisine alalım baharatları, zeytinyağını ve limon suyunu da ekleyip harmanladıktan sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun.

kaynak:nefisyemektarifleri

The post Havuçlu Patates Salatası Yapılısı appeared first on İsme Özel Şiir.

MALZEMELER

3 adet patlıcan
250 gram kıyma
1 soğan
1-2 dilim ekmek içi
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Nane
Kekik

Sosu için

1-2 yemek kaşığı domates salçası
Su
Tuz

Üzerini süslemek için

Domates
Biber
Kürdan

HZIRLANIŞI
Patlıcanları alacalı soyup uzun şerit halinde kesiyoruz. Acı suyu çıkana kadar (yarım saat kadar) tuzlu suda bekletiyoruz. Diğer yandan köfte için soğanı rendeliyoruz kıymayı, yumurtayı, ekmek içlerini, baharatlarını ekleyip köfte hamurunu hazırlıyoruz. Cevizden biraz büyük şekilde yuvarlıyoruz.Suda bekleyen patlıcanları süzüyoruz ve kağıt havluyla kurutuyoruz Kızgın yağda patlıcanları kızartıyoruz .Patlıcanlar bittikten sonra köfteleri de kızartıyoruz . İster çift patlıcan ister tek patlıcanla köfteleri sarıyoruz.(Çift sarılacaksa patlıcanlar çarpı şeklinde (X) yapıp ortasına köfteyi koyup sarıyoruz ) Domates ve biberleri kürdanla batırıyoruz. Üzerine salçalı sosumuzu hazırlıyoruz. ve 200 derece fırında domates ve biber eriyene kadar pişiriyoruz .Afiyet olsun.

The post Köfteli İslim Kebabı Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

Malzemeler

3 adet küçük boy soğan
4 adet kırmızı kambi biber
5 çorba kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı doğranmış sosis
3 adet soyulup rendelenmiş domates
1 çay kaşığı sarımsak tozu
Tuz
Karabiber
Kekik

HAZIRLANIŞI
Sosisleri fritözde kızartıp bir kaseye alın. Soğan ve biberleri iri iri doğrayın ve zeytinyağında öldürün. 5 dakika sonra domates ve sarımsak tozunu ekleyip 10 dakika daha karıştırarak kavurun. Sosisleri, tuz ve karabiberi ekleyip bir defa karıştırıp ateşin altını kapatın. Peynir, pilav veya makarna ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

The post Sosisli Manca Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.