Köfteler için;

• 4 parça tavuk göğüs
• 1/2 (yarım) su bardağı rendelenmiş kaşar
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1, 5 çay kaşığı pul biber
• 1, 5 çay kaşığı soğan-sarımsak tozu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kızartmak için;

• Zeytinyağı

Sos için;

• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 4, 5 tane kurutulmuş kırmızı biber
• 3 domates
• Bir tutam tuz

HAZIRLANIŞI

Göğüsleri küçük küçük doğrayıp rondodan geçirin. Geniş bir kaba alıp kaşar, baharatlar ve yağ ile yoğurun. Harcı, su bardaklarına üstlerinde 2 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. 6 su bardağı kullanılıyor. Bardakları geniş bir tencereye yerleştirin. Kaynamış suyu tavukların seviyesine kadar gelecek şekilde tencereye doldurun. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte tavuklar haşlanana kadar pişirin. (Yaklaşık 25 dk) Çatal batırarak haşlanıp haşlanmadıklarını anlayabilirsiniz resimdeki gibi. Tavukları bardaklardan çıkarın ve bir tabağa alın. Sos için kuru biberleri ufak ufak doğrayıp zeytinyağında yumuşatın. Domatesleri rendeleyip bir tutam tuzu da ekleyerek biberlere katın. Sos yumuşayana kadar pişirip ocaktan alın. Haşlanmış tavuk rulolarını biraz zeytinyağında çevirerek hafif kızartın. Ruloları dilimleyerek sos ile servis edin. Afiyet olsun. :)

Kaynak:nefisyemektarifleri.com

The post Rulo Tavuk Köfte Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

• 300 gr kuşbaşı kuzu eti
• 3 adet soğan
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 3 adet domates
• 3 adet patates
• 4-5 adet sivribiber
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 4 diş sarımsak
• Tuz

HAZIRLANIŞI

Soğanları temizleyip küp şeklinde doğrayın. Patlıcanları soyup küp şeklinde doğrayın, kararmamaları için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Biberleri temizleyip doğrayın. Kabakları, patatesleri ve domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.
Orta boy derin bir güvecin tabanını 1 tatlı kaşığı sıvı yağla yağlayın ve etleri yayın. Üzerlerine sırasıyla doğranmış patates, patlıcan, biber, kabak, soğan ve domatesleri ilave edin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip biber salçası ve toz kırmızıbiberi kavurun. Sebzelerin üzerine gezdirerek dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 1.5 su bardağı su ekleyin . Üzerini alumimyum folyo ile kaplayın. Güvecin kapağını kapayın. Fırına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 1 fırında 1.5- 2 saat pişirin. Fırından alıp dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun

Kaynak:nefisyemektarifleri.com

The post Güveçte Türlü Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

• 300 gr az yağlı dana eti
• 2 adet patates

sosu için

• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• kekik, kimyon, karabiber, pul biber

HAZILANIŞI

Eti küçük kuşbaşı doğruyoruz ve tavaya alıyoruz önce yüksek ateşte pişiriyoruz rengi dönünce ocağı kısıyoruz ve suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Patatesi küp küp doğruyoruz. Pişen etleri patatesler karıştırıyoruz. Küçük bir kaseye zeytinyağını alıyoruz. Üzerine salçayı ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz (kullandığım salça acı olduğu için az ekliyorum siz arttırabilirsiniz.). Bu sosu et ve patatesin üzerine döküp iyice harmanlıyoruz.
Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ama kesmiyoruz ve yemeğimizi üzerine döküyoruz. Yağlı kağıdı üzerine kapatıyoruz kenarlarını içe katlıyoruz. 180 derecede 1 saate yakın pişiriyoruz. 45 dk dan sonra kontrol edebilirsiniz kenarını hafifçe açıp bıçakla patateslere bakabilirsiniz.
Afiyet olsun :)

Kaynek:nefisyemektarifleri.com

The post Kağıtta Patatesli Et Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

• 3 su bardağı ılık su
• 8 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tuz (silme)

mayayı eritmek için

• 20 g yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı su

İçine:

• 2 su bardağı dövülmüş haşhaş
• 2 su bardağı sıvı yağ

Üzerine sürmek için:

• Tereyağ

HAZIRLANIŞI

Ilık su içerisinde mayayı ve şekeri eritin. yoğurtma kabına unu, mayayı, tuzu ekleyin gerekirse un ekleyerek elinize yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. 10 dk kadar dinlensin bu arada siz de diğer malzemeleri hazırlamış olursunuz.

Haşhaş ile sıvı yağı karıştırın.

Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopararak beze haline getirin. Üzerine biraz un serperek oklava ile  açın. Üzerine sıvıyağ ile karıştırğınız haşhaştan sürün. Kenarlarını katlayarak yaklaşık 10cm uzunluğunda kare bir bohça elde edeceksiniz. Katlarken katların kuru kısımlarına da yağlı haşhaş sürmeyi unutmayın. Bezelerin tamamına haşhaş sürdükten sonra oklava ile ya da eliniz ile tekrar açın ve genişçe bir teflon tavada yağ koymadan her iki tarafını da kızartın. Pişen hamurların her iki yüzüne tereyağ sürerek servis yapabilirsiniz.

Kaynak

The post Haşhaşlı Katmer Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

MALZEMELER

• 5 tane çupra balık
• tuz ,karabiber

Kızartmak için:

• Yarım su bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

• 5 tane çupra balık
• tuz ,karabiber

Kızartmak için:

• Yarım su bardağı sıvı yağ

Kaynak

The post Tavada Çupra Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.