MALZEMELER

• 20 adet tatlı biber ( arzuya göre acıda olabilir )
• 2 adet domates
• sıvı yağ, tuz

HAZIRLANIŞI

Biberleri yıkayıp tavaya alıyoruz ve yağda kızartıyoruz. Üzerine domateslerimizi koyup tuz ekliyoruz. Domatesler pişene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…

Kaynak

The post Biber Kızartması Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

• 2 kg kayısı
• 2 kg şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

HAZIRLANIŞI

Kayısıları yıkayıp ikiye bölün. Çekirdekleri fındık ya da ceviz kıracağı ile kırarak içlerini çıkartın. Kayısıları tencereye alarak üzerine toz şekeri dökün. Çekirdekleri de ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.  5-6 saat ya da gece boyunca bu şekilde bekletin. Yaklaşık 35 dk kadar kaynatın. Ocaktan almadan 10 dk kadar önce limon tuzunu ilave edin. İstediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.

Biz çok koyu kıvamlı reçel sevmiyoruz. 35dk kaynadığında kıvamı çok güzel oldu ama yine de damak tadınıza, tercihinize göre süreyi ayarlayabilirsiniz.

Hala kaynamakta olan reçeli kavanozlara doldurarak kapağını sıkıca kapatın.

Kaynak

The post Kayısı Reçeli Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

• 350 gr süzme yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı buğday nişastası( silme)
• 1 çorba kaşığı dağ kekiği(diş kekik)
• 4-5 çorba kaşığı sade pirinç pilavı veya 1/2 su bardağı pirinç
• 6-7 su bardağı su(arzuya göre artırabilirsiniz)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

HAZIRLANIŞI

Süzme yoğurt, nişasta, yumurtayı pişirme tencerenize alın. 2 su bardağı su ile çırparak tüm malzemenin karışmasını sağlayın. Kalan suyu ve diş kekiğinizi ekleyin. Orta hararetli ateşe alarak sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.

Pirincinizi sade suda haşlayın. Süzün ve soğutun.

Yoğurt karışımınız kaynamaya başlayınca pirinçlerinizi ekleyin, tuzunu ayarlayın, 3-4 dk pişirmeye devam edin, en son tereyağını ekleyin.

Afiyet olsun

Not: Yoğurt çorbasına nişastalı ve kekikli pişirmek yayla köylülerinden öğrendiğim bir yöntem, çorbaya kıvam kazandırıyor, ölçüsünden fazla koymayın çorbanızı pelteleştirir. Tarifte arzu ederseniz kuru nane de kullanabilirsiniz. Kışın evimizin favori çorbalarından…..

Yoğurdunuzu ister evde yapın ister hazır alın, evde süzmek için yöntem

Kaynak

The post Yoğurt Çorbası Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

MALZEMELER

• 5 adet patlıcan
• 2 büyük boy soğan
• 3 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• 6-7 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Sıvı yağ
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları alacalı soyarak yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. Ardından tuzunu akıtıp, havlu kağıt ile kurulayıp çevirerek her yönünü sıvı yağda kızartın. Yağın fazlasını alması için havlu kağıda alın.

İç harcı için soğanları piyazlık doğrayın, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile ocağa alın ve kavurmaya başlayın. 5 dk kadar soğanlar kavrulduktan sonra küçük doğranmış biberleri ve sarımsakları ilave edin, bir süre daha kavurun. Küçük doğranmış domates ve baharatları da ekleyerek domatesler suyunu biraz çekene kadar kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyerek ocaktan alın.

Fırın kabına aldığınız patlıcanların üzerine boydan çizgi şeklinde kesin. İçlerine hazırladığınız iç harcından doldurun. Tavada kalan domatesli suyu fırın kabına dökün. Eğer su yeterli değilse domates sosu ile ya da çok az salça ile sos hazırlayın ve 190 derece ısıtılmış fırında pişirin.

Kaynak

The post İmam Bayıldı Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

• Yarım bağ semizotu
• 1 su bardağı aşurelik buğday
• Yarım su bardağı nohut
• Yarım su bardağı kuru fasulye
• Su (haşlamak için 7 su bardağı)
• Yoğurt (miktarı size bağlı)
• Sarımsak
• Tuz

Üzeri için:

• Sıvı yağ
• Kuru nane

HAZIRLANIŞI

Aşurelik buğday, nohut ve fasulye 7 su bardağı su ile haşlanır (düdüklü tencerede altı kısıldıktan sonra yarım saat pişmesi yeterli). Haşlanan malzemeler ılıdıktan sonra doğranmış semiz otu, yoğurt, tuz ve sarımsak eklenerek karıştırılır. Servis esnasında sıvı yağ ve nane kızdırılıp üzerine gezdirilir. Özellikle yazın soğuk yenilen çok lezzetli tok tutan bir çorbadır. Afiyet olsun.
NOT: Üzeri için kızdırılan yağ, yazın soğuk tüketileceği zaman sıvı yağ ile, kışın sıcak tüketileceği zaman tereyağı ile hazırlanması önerilir.

Kaynak

The post Semizotlu Buğday Çorbası Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.