MALZEMELER

Pasta için:

• 1 paket hazır kek unu (vanilya veya çikolatalı)
• 1 paket çikolatalı puding (sade toz olarak kullanılacak, puding olmadan)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 yumurta
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı damla çikolata
• 2-3 yemek kaşığı kakao

Beyaz ganaj sosu için:

• 1/2 su bardağı beyaz damla çikolata
• 1/2 çay bardağı süt veya kaymak

Çikolata ganaj sosu için:

• 1/2 su bardağı bitter damla çikolata
• 1/2 çay bardağı süt veya kaymak

Üzerinin çikolata parçaları için:

• Yarımşar su bardağı ince kıyılmış beyaz ve bitter çikolata (kalıp çikolatadan kıyılmış)

HAZIRLANIŞI

Fırın 175 derece ısıtılır ve kek kalıbı yağlanır.
Derin bir kapta pastanın malzemeleri sırayla eklenerek karıştırılır. Önceden hazırladığımız kek kalıbına aktarılır yaklaşık 50-55 dakika pişirilir (kürdanı pastanın ortasına batırarak piştiğini kontrol ederiz, Çok çikolatalı bir pasta olmasından dolayı biraz kürdana yapışır, elimizle üzerine çok hafif bastırarak da kontrol edebiliriz, eğer sünger gibi geri toplanırsa pişmiştir, ama bastığımız yer çökerse daha pişmemiştir).
Bu arada iki ayrı tavada iki ayrı renkteki ganaj sosumuzu yapıyoruz. Çikolata eriyene kadar süt veya kaymakla karıştırılıp ısıtıyoruz. diğer yandan da kalıp çikolatadan ince kıyılmış parçalar kesiyoruz. Bu yöntem için ister çikolatayı eritip tezgahın üzerine spatula ile incecik yayın ve tamamen soğuyup kuruduktan sonra, bir bıçağın sırtıyla tezgahtan sıyırın veya kalıp halindeki çikolatayı sebze soyacağı ile kıyın. Resimde iki yöntemde gösteriliyor, sizin için hangisi kolaysa onu deneyebilirsiniz.
Tamamıyla soğumuş olan pastanın üzerine oda sıcaklığındaki iki çesit ganaj sosu istenilen şekilde dökülür ve tamamen soğumaya bırakılır. Son olarak kıydığınız çikolata parçaları ile pastanın üzeri süslenir. Afiyet olsun.

Kaynak

The post Bol Çikolatalı Pasta Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

Malzemeler

Tabanı İçin:

• 1 paket burçak bisküvi
• 1 su bardağı fındık (opsiyonel)
• 50 gram tereyağı veya margarin

Kreması İçin:

• 300 gram labne peyniri (Ben Pınar marka kullandım)
• 1 buçuk su bardağı süzme yoğurt
• 3 adet yumurta (büyük ise 2 adet)
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 3 silme yemek kaşığı un
• Yarım yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 limonun kabuğu
• Yarım limonun suyu

Limonlu sos için:

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı limon suyu (1 limondan çıkıyor)
• 2 buçuk silme yemek kaşığı nişasta
• 4-5 yemek kaşığı şeker (Kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
• Limon kabuğu rendesi (opsiyonel)
• 1 paket vanilya

Süslemek İçin:

• Ben antep fıstığı kullandım, siz istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

 Hazırlanışı

Öncelikle burçak ve fındıkları rondodan un gibi olana kadar geçirin. Cezvede erittiğiniz tereyağını bu una ekleyin ve kaşıkla ya da elinizle karıştırıp kelepçeli kalıbınızın dibine dökün. Elinizle tüm tabanı kaplayacak şekilde düzeltin.

Kreması için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Labne ve süzme yoğurdu geniş bir kapta “mikserin en düşük devrinde” çırpın. Şekeri ekleyin ve biraz daha çırpın. (Tüm çırpma işlemleri düşük devirde olacak). Yumurtaları tek tek ekleyin. İlk yumurtayı ekleyin ve karışım iyice bütünleşince diğerini ekleyin. Yumurtalar bitene kadar bu şekilde devam edin. Limon kabuğunu ve suyu, nişasta, vanilya ve unu da ekleyip biraz daha çırpın. Ve karışımı kelepçeli kalıba, bisküvilerin üzerine dökün. Kelepçeli kalıbı dikkatlice tezgaha 1-2 kez vurun ki çırpma esnasında oluşan hava kabarcıkları patlasın ve çatlama yapmasın.
Kelepçeli kalıbı folyo ile kaplayın. (Dış duvarlarını ve altını, resimde daha iyi anlaşılacaktır) Fırın tepsinize tabanı kaplayacak kadar kaynar su dökün. Ve kelepçeli kalıbı kaynarsulu tepsiye oturtun. (Bunu yapmamızın sebebi, suyun buharı ile kremada çatlamalar olmaması ve beyaz pişmesi, kızarmaması için. Folyoyu da bu kaynar sudan korumak için sardık) Önceden ısıtılmış fırında 165 derece 45-55 dakika arası pişirin. Kenarları sabit ortası sallanıyorken fırından alıp oda sıcaklığında soğutun. Adımları uyguladıysanız, bembeyaz kremalı ve çatlaksız bir cheesecakeniz olmalı ki bu tam da istediğimiz şey.
Limonlu sos için
Vanilya hariç Tüm malzemeleri küçük bir tencerede karıştırın ve ocağa oturtun, kaynayana kadar kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin. Altını kapatınca vanilyayı ekleyin. Ilınınca soğumuş cheesecakein üzerine dökebilirsiniz.
Mutlaka buzdolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis yapın, afiyet olsun :)

Kaynak

The post Limonlu Cheesecake Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

MALZEMELER

Malzemeler

Muhallebisi için

1 litre süt
2 yumurta
2 su bardağı şeker
3 kahve fincanı un
Yarım paket margarin
1 paket vanilya(piştikten sonra)
Küllah yapımı için

20 adet dondurma külahı
Küllahları saracak kadar yağlı kağıt
15 adet hazır milföy
Süsleme için

Pudra şekeri
Hazır kutu çikolata sosu
Çilek vs.

HAZIRLANIŞI

Hazırlanışı

Öncelikle hazır dondurma külahlarımızı yağlı kağıdımıza sarıyoruz.1 yaprak milföyü şeklini bozmadan merdane ile inceltiyoruz (3-4 cm kadar genişletiyoruz) sonra 1′er cm aralıklarla şeritler kesiyoruz. Yağlı kağıda sarılmış külahlarımıza sarıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecede pembeleşinceye kadar(7-10 dk.) pişirip soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca külahlarımızı yağlı kağıttan ayırıyoruz. Diğer tarafta muhallebi için bir tencereye 2 yumurtayı kırıyoruz. 2 su bardağı şekeri de ilave ediyoruz iyice karıştırıyoruz ve sonra yavaş yavaş unu ekliyoruz. Katı bir kek hamuru kıvamında olacak şekilde sonra sütü yavaş yavaş ekleyip karışımı açıyoruz. İyice çırptıktan sonra ocağa alıyoruz. Sürekli karıştırıyoruz ısınmaya başladığında margarini ilave ediyoruz ve sürekli karıştırıyoruz. Ocaktan alırken de vanilyayı ekliyoruz. Sonra da soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra külahlara doldurup servis tabağımıza alıyoruz. Süsleme için pudra şekeri serpip çikolata sosu gezdiriyoruz. Varsa küçük çilek vs. Süsleme işlemimizi tamamlıyoruz.

kaynak: nefisyemektarifleri

The post Külah Pastası Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.