• 300 gr az yağlı dana eti
• 2 adet patates

sosu için

• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• kekik, kimyon, karabiber, pul biber

HAZILANIŞI

Eti küçük kuşbaşı doğruyoruz ve tavaya alıyoruz önce yüksek ateşte pişiriyoruz rengi dönünce ocağı kısıyoruz ve suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Patatesi küp küp doğruyoruz. Pişen etleri patatesler karıştırıyoruz. Küçük bir kaseye zeytinyağını alıyoruz. Üzerine salçayı ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz (kullandığım salça acı olduğu için az ekliyorum siz arttırabilirsiniz.). Bu sosu et ve patatesin üzerine döküp iyice harmanlıyoruz.
Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ama kesmiyoruz ve yemeğimizi üzerine döküyoruz. Yağlı kağıdı üzerine kapatıyoruz kenarlarını içe katlıyoruz. 180 derecede 1 saate yakın pişiriyoruz. 45 dk dan sonra kontrol edebilirsiniz kenarını hafifçe açıp bıçakla patateslere bakabilirsiniz.
Afiyet olsun :)

Kaynek:nefisyemektarifleri.com

The post Kağıtta Patatesli Et Tarifi appeared first on İsme Özel Şiir.

Etleri pişirmeden 1 saat önce buz dolabından  çıkarın.

Böylece daha yumuşak ve lezziz olacaktır. Buzluktan çıkan etin çabuk çözülmesi için bir kaba soğuık su ve tuz koyduktan sonra içine eti koyun.

Izgarada Pişirdiğiniz etin daha yumuşak olmasını istiyorsanız şu basit yöntemi uygulayın : İlk olrak pişirdiğiniz taraf sararıp suyunu salınca daha fazla  bekletmeden çevirin. İkinci yüzü tam olarak pişirdikten sonra birinci yüzü bir daha çevirin. Böylece bir yüzü iki, öteki bir  kez pişirmiş olcaksınız.

Ve bu sahyede  çok daha güzel bir sonuç elde edeceksiniz.

Tencere pişirdiğiniz etin suyuna limon   damlatırsanız hem çabuk pişer hemde lezzetli olur.

Ciğerleri tavada pişirecekseniz kızartma ununa bir tatlı kaşığı kadar karbonat ilave edin, daha yumuşak  olcaktır.

Afyet olsun :)

Kaynak gösterilmeden alıntı yapılamaz !

The post Et pişirmenin püf noktaları appeared first on İsme Özel Şiir.