Ali Nazik Yapımı
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gr jülyen doğranmış dana eti
- 4 kaşık süzme yoğurt
- 4 adet normal yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığından kaşığından az salça
- tuz, karabiber, pul biber, sıvı yağ, zeytinyağ
Hazırlanışı
Öncelikle patlıcanlı ocağa alıp közlemeye bırakıyoruz. Diğer yandan tavamıza bir miktar zeytinyağı bir miktar ayçiçek yağını ekleyip jülyen doğanmış etleri tavaya alıp güzelce kavuruyoruz. Kavrulan etlere sarımsakları, salçamızı ve baharatları da ekleyip etlerimizi hazırlıyoruz. Közlenen patlıcanları koyup çok ince şekilde doğruyoruz. Isınmamış tavaya yoğurtları ve tereyağını alıp 3-4 dk kadar ısıtıyoruz. Isınan malzemelere patlıcanlarımızı ve tuzunu ekleyip 2-3 dk kadar bu şekilde pişiriyoruz. Düz bir tabağa önce patlıcanlı harcımızı yayıp, üzerine etlerimizi koyup servise hazır hale getiriyoruz. Süslemesini isteğe göre yapabilirsiniz. Lavaşları da kendim yaptım.
Lavaş için: aldığı kadar un, tuz ve soğuk suyla hafif sert bir hamur hazırlıyoruz. Hazırlanan hamurları yuvarlak bir şekilde açık teflon tavada pişiriyoruz.
NOT: sonra afyetle yiyiyoruz 🙂
